Acompanhamentos

Profissão: Sommelier de Água

A gastronomia é um campo com muito a ser explorado. A cada dia novas descobertas vem à tona, novos trabalhos se tornam mais consistentes. Não acredito que é uma moda, que vai passar. A valorização da alimentação e dos alimentos e produtores é uma realidade crescente! Em uma das edições da Revista Senhora Mesa entrevistamos Renato Frascino, técnico sensorial de bebidas e alimentos desde 1977, e o primeiro sommelier especialista

Arroz Integral Cremoso com Salsão e Lingüiça Artesanal

Durante a semana procuro me alimentar de forma balanceada. Há mais de um ano usamos o arroz integral em casa e até a minha filha de quatro anos já se acostumou com esse grão. No início pedia o arroz branquinho, mas hoje não faz mais essa distinção. No entanto, não gosto de cozinhar o arroz integral e deixá-lo com o grano duro, soltinho. Fica seco, difícil de engolir e se

Feliz Ano Novo com Receita Nova de Arroz de Pato!

Queridos, como vocês passaram a virada? Eu comi sete romãs, lentilha e nos segundos finais de 2013 mentalizei só coisas boas! A partir de hoje vou passar a cozinhar mais pra vocês. Na verdade, eu cozinho bastante, mas, muitas vezes, não tenho tempo para escrever. Quero aproveitar para desejar a você o melhor neste ano! Que ele seja lindo, leve, doce, salgado na medida certa!!! Um ano abençoado para todos

Farofa de Maracujá e Castanha de Caju

Em um dia de muito trabalho na cozinha, alunos do curso de Gastronomia da Unimep (Universidade Metodista de Piracicaba), sob o comando da professora Ludmilla Fonseca, botaram a mão na massa e criaram um menu especial para você receber os amigos em casa. As receitas foram elaboradas especialmente para a Revista Senhora Mesa Especial Festas (folheie gratuitamente clicando na barra lateral). Você confere aqui mais uma receita, esta exclusiva para

Salpicão de Frango Defumado

Em um dia de muito trabalho na cozinha, alunos do curso de Gastronomia da Unimep (Universidade Metodista de Piracicaba), sob o comando da professora Ludmilla Fonseca, botaram a mão na massa e criaram um menu especial para você receber os amigos em casa. As receitas foram elaboradas especialmente para a Revista Senhora Mesa Especial Festas (folheie gratuitamente clicando na barra lateral). Você confere aqui mais uma receita, esta exclusiva para

Suflê de Ovos, Queijo Branco, Aspargos e Tomilho! Sem Farinha!

Fiz essa receita adaptada do livro À Mesa com Monet, da editora Sextante. A receita é muito simples e leva poucos ingredientes. Fica uma delícia, além de ser bem light e uma ótima opção para um jantar leve e nutritivo. Ingredientes 750 ml de leite 5 ovos 200 g de queijo branco 3 aspargos tomilho a gosto Preparo Ferva o leite com uma pitada de sal. Em uma tigela bata