Saladas

Talharim de Pupunha com molho Pesto

Talharim de Pupunha com molho Pesto é uma receita exclusiva em nosso Blog da reportagem especial na Revista Senhora Mesa que acaba de chegar, Baroque Cozinha Afetiva, que você confere clicando aqui – O restaurante com ares de “supper clube”, só abre aos finais de semana e recebe no máximo 16 pessoas. O menu surpresa – alterado conforme restrições – é sempre baseado em algum tema. Da cozinha ao salão

Panzanella, um ícone italiano

Panzanella Panzanella é uma receita fácil, rápida e um ícone italiano A simplicidade é o segredo da Panzanella, prato típico da região central da Itália (Toscana, Úmbria, Abruzzo). A cozinha popular camponesa da região é marcada pelo uso do azeite e ervas aromáticas frescas como basílico (manjericão), hortelã, alecrim e sálvia. É para ser feito, originalmente, com sobras de pão amanhecido. A receita surgiu da necessidade de aproveitamento, por isso

Antepasto de Abobrinha da Chef Lilian Droghetti

Esse antepasto é simplesmente um sucesso. A Chef Lilian Droghetti já fez ele em alguns eventos e é sempre a estrela da noite! É aquela história do simples que é puro luxo! Um dos segredos é usar um mandolin para fatiar a abobrinha bem fininha. Ela já fez para servir em torradas, já usou como recheio para bruschetta coberto com queijo e gratinado no forno e ela me contou que

Salada com Queijo Feta

Chega a segunda-feira e não tem jeito. Eu começo na segunda à noite. Geralmente já penso na semana de almoços integrais e lights! É a lei da compensação, kk! Ainda mais neste último final de semana em que viajei para Águas de São Pedro e me hospedei com minha família no Grande Hotel. A gastronomia de lá é fantástica. Ainda bem que foram apenas três dias, mais que isso ia

Molho de Iogurte e Chia para a Salada

Molho de iogurte e chia para a salada  é uma receita muito prática. Você pode usar para diversos acompanhamentos. Tenho assistido muitas vezes o Jamie Oliver cozinhar e é incrível como ele usa iogurte em várias receitas. Ele coloca no frango, na carne e até no arroz. Mas sempre em forma de molhinho batido com alguma coisa. Eu gosto muito de variar os molhos de iogurte para a salada. Acho

Mariscos do Mediterrâneo…para salada…petisco…

Essa receita é uma adaptação minha de uma entrada servida no Restaurante Navegantes (Piracicaba/SP) que eu adoro! Aliás, gosto de praticamente tudo o que a Chef Sanny Braga cozinha. Ela tem “mão boa pra tempero”, como diziam antigamente. Desde então faço essa receita regularmente e sirvo como petisco e principalmente, para acompanhar uma salada de folhas. É refrescante, light, saudável e muito, muito gostosa. Experimente na salada, para o jantar

Salpicão de Frango Defumado

Em um dia de muito trabalho na cozinha, alunos do curso de Gastronomia da Unimep (Universidade Metodista de Piracicaba), sob o comando da professora Ludmilla Fonseca, botaram a mão na massa e criaram um menu especial para você receber os amigos em casa. As receitas foram elaboradas especialmente para a Revista Senhora Mesa Especial Festas (folheie gratuitamente clicando na barra lateral). Você confere aqui mais uma receita, esta exclusiva para

Endívia ao Mousseline de Roqueford e Nozes!!!

  Receita fácil e muito, muito, muito gostosa! Varie a salada ou leve mais sabor para o petisco do final de semana!! Endívia ao Mousseline de Roqueford e Nozes Por Matheus Viccino (Restaurante Lusitano/Rio Claro) Ingredientes 150g de queijo roqueford 100g de cream chesse 150 ml de creme de leite fresco batido em picos Sal e pimenta do reino a gosto 10 endívias limpas 30g de nozes picadas grosseiramente Preparo

Comemore o Dia do Umami com receita de Cestinha de Parmesão

No Brasil existe o Comitê Umami Brasil. Pra quem não conhece, o Umami é considerado o quinto gosto identificado pelo paladar humano, além do salgado, doce, amargo e azedo. Hoje, dia 25 de julho, é a data oficial da descoberta do Umami, em 1908 por Kikunae Ikeda, químico japonês. O quinto gosto é encontrado naturalmente em alimentos como queijo parmesão, tomate, carnes, vegetais e cogumelos. As duas principais características do

Salada com Molho de Caipirinha Restaurante Toque Brasileiro

Chegou a nova edição da Revista Senhora Mesa! Ebaaa!!! Estava ansiosa com a chegada do novo exemplar, preparado especialmente pra você que gosta de comer bem, vestir sua casa e reunir os amigos! E logo no início temos a coluna Salada da Vez que trás em sua página a receita do chef Guilherme Abe, do Restaurante Toque Brasileiro, que acaba de abrir as portas em Piracicaba. E a ideia é