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São Caetano terá a primeira horta orgânica em um curso de Gastronomia

Em solo orgânico, projeto Horta – Sementes do Futuro terá plantio e cultivo de hortaliças e ervas para uso nas produções gastronômicas, na Anhanguera de São Caetano. A Faculdade Anhanguera de São Caetano acaba de inaugurar sua primeira horta orgânica para o plantio e cultivo, em solo orgânico, de hortaliças e, em especial, ervas, para uso nas produções gastronômicas do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. A iniciativa faz parte do projeto Horta –

Dupla diplomação em Ciências dos Alimentos tem o primeiro esalqueano formado

Mateus Quelhas dos Santos Martins permaneceu na França por dois anos e oitos meses. Em 2011, a Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ) anunciou a parceria com a Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de L’Alimentation Nantes-Atlantique, denominada Oniris. A iniciativa proporciona que estudantes do curso de Ciências dos Alimentos cursem o programa de dupla diplomação, ou seja, tenham sua formação enriquecida com um diploma validado tanto em território brasileiro quanto na

Fassbier, Especializado em Cozinha Alemã!

O restaurante Fassbier, em Piracicaba (Sp), tem uma cozinha típica Alemã. Aliás, é um dos poucos restaurantes do tipo em toda a região. A sua localização pode parecer estranha, já que está instalado em um distrito industrial, mas o ambiente é bem bacana e é uma boa oportunidade para surpreender seus convidados. Além da cozinha típica, como chucrute, joelho de porco, salsichas variadas, eles tem o chope Hofbrau, de 500

Porto do Norte – Comida Nordestina em Piracicaba

Aberto há poucos meses em Piracicaba (Sp), o restaurante Porto do Norte é especializado em comida nordestina. O cardápio é bem variado como baião de dois, frango com quiabo, escondidinho de carne seca, moqueca de peixe e até buchada de bode. Vá preparado, pois cada prato serve 4 pessoas facilmente. A decoração típica é bem legal, com sousplat de chita, azulejos hidráulicos, cabaças e facões. Lá tem o guaraná Jesus

Trifle de Iogurte com Doce de Leite

A paixão por futebol sempre foi motivo de grande rivalidade de brasileiros e argentinos, especialmente durante a copa. Pena que esse evento que ocorre daqui uns meses em nosso País não tem sido motivo para orgulho ou comemoração e a causa disso não é novidade pra ninguém: a política. Mas esse assunto é muito amargo pra ser discutido nesse espaço tão doce. Outra paixão em comum dos dois países (não

Sobrecoxa, mel, aceto balsâmico e Páprica!

Para o jantar de hoje, ideal para acompanhar uma salada, sobrecoxas com mel, aceto balsâmico, páprica, alecrim, alho amassado e cebolas roxas. Uso bastante sobrecoxas pois acho elas mais macias e mais capazes de absorver o tempero. Acredito que podemos fazer receitas deliciosas com frango, desde que deixemos a criatividade falar mais alto e brincar com temperos  e suas combinações. Fácil de fazer, bem prático e fica muito gostoso. Sobrecoxa

Applebee´s Lança dois novos Burgers!

O Applebee’s lançou o  Tuscan Shiitake Burguer (R$ 37,90), hambúrguer de 200 g coberto por cogumelos shitake, tiras de cebola, bacon, queijo suíço derretido e maionese de tomate seco, e o original Chimi Cheese Burguer (R$ 35,90), hambúrguer de 200g servido sobre pasta de chimichurri com creme de ervas, queijo suíço derretido, cebolas grelhadas no vinagre balsâmico e tomates grelhados com um leve toque de chipotle, ideal para quem gosta

Os Benefícios do Levedo de Cerveja!

Qual a primeira coisa que vem a sua cabeça quando ouve falar em levedo de cerveja? Provavelmente a própria bebida, é claro. Proveniente da fermentação da cevada, o produto é um fermento inativo. Mas afinal, para que serve? O levedo de cerveja oferece grande quantidade de proteínas, com a vantagem de não conter colesterol ou gordura, e seu alto valor nutricional é reconhecido por ser rico em minerais como ferro, fósforo, magnésio, potássio,

O Gosto amargo do Desequilíbrio Comida X Preço!

Um assunto que figurou os cadernos de gastronomia dos principais jornais do país nas últimas semanas foi o preço abusivo dos pratos nos restaurantes. Tenho percebido, em conversas com amigos e profissionais da área, um descontentamento geral com o aumento dos preços. É fácil encontrar em cardápios opções como “spaghetti com ragu de lingüiça caseira e tomates do pé da montanha” a estratosféricos R$80,00. Afinal, quanto vale um prato bem elaborado em um ambiente agradável e