P.F Chang’s Lança Sushis e Tartares American Style com ingredientes que vão de abacate a cenoura frita
Estive no P.F.Chang’s na última semana, especializado em cozinha asiática, pra conhecer os novos lançamentos, com uma variedade grande de sushis e tartares. Quero destacar entre tudo o que eu provei, o tartare de atum servido numa tortilha fina. Uma delícia. Mesmo!
Quero voltar o mais breve possível pra comer novamente. Sem contar na limonada servida com gengibre e hortelã. Tomei três. De sobremesa não deixe de pedir as tortinhas de maçã servidas em formato de wrap com sorvete de baunilha.
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Todo o cardápio novo de sushis e tartares trazem boas sugestões, com sushis american style, muito criativos e deliciosos, que levam de abacate a cenoura frita. Conversando com o gerente geral de marketing da rede no Brasil, Hilton Kawaguchi, descobri que o shoyu servido no restaurante é importado. “Os shoyus servidos no Brasil não passaram pela aprovação do nosso chef geral”.
A comida é fresca, preparada rapidamente em panelas woks e com sabores incomuns para o paladar brasileiro. Uma aventura passear pelos sabores asiáticos. Adoro as criações com muita pimenta. Cuidado, muitos pratos são apimentado, cheque direitinho o cardápio.
Dentre as opções de sushis rolls estão o Sesame Salmon Roll, com tempura de camarão, abacate e cream cheese, coberto com lâminas de salmão maçaricado, com um toque de óleo de gergelim e oWarrior Roll com tempura de kani-kama, cream cheese, coberto com finas tiras crocantes de cenoura, molho tare e molho de manga.
O camarão ganha destaque com o Dynamite Roll, versão sushi roll da famosa entrada Dynamite Shrimp, que leva camarões crocantes envoltos em um picante molho aioli com sriracha, tradicional pimenta tailandesa e no Shrimp Hot Roll, crocante roll de camarão com cogumelos, maionese japonesa, cebolinha verde e molho de soja agridoce.
Todos são servidos com o tradicional molho Ponzu, criado à base de cítricos, shoyu e saquê, que eu adorei. Outra novidade são os Tartares, disponíveis em duas versões: o Salmon Tartare (cubos de salmão, pimentão vermelho, cebola, coentro com molho à base de laranja e maracujá servido sobre finas fatias de abacate e acompanhado de massas crocantes de wonton e Ahi Tartare (cubos de atum, pepino, cebolinha, coentro e gergelim e molho levemente picante à base de futas cítricas e shoyu servidos com fatias de abacate sobre uma massa crocante de Wonton).
Completando a experiência, cinco novos drinks feitos à base de saquê acompanham os lançamentos. Começando pelo levíssimo Lemongrass Sake (suco de maçã-verde, maracujá e capim-santo); na sequência, o Fresh Cucumber (limão e pepino) ou mesmo o Rock & Berry (morango, limão e pepino) . Fechando o cardápio, o Dragon Sake (hortelã, abacaxi, limão-siciliano, maracujá e um toque de capim-santo) e o Wasabi Martini (cointreau, limão e wasabi) agregam ainda mais a lista de novidades.
Ah, um dos meus pratos preferidos é esse da foto abaixo, se chama Mongolian Beef, e são cubos de bife agridoces, muito bons.
Sobre o P.F. Chang’s
O P.F. Chang’s China Bistro®, Inc. é detentora e opera dois conceitos de cozinha asiática: o P.F. Chang’s que possui os atributos de uma combinação de restaurante asiático de alta qualidade com a hospitalidade americana em um ambiente diferenciado e contemporâneo, e o Pei Wei® que oferece um menu reduzido em uma cozinha asiática preparada na hora, em um ambiente agradável e descontraído, oferecido por meio de um serviço de balcão ou para viagem. Com mais de 280 restaurantes pelo mundo, o P.F. Chang’s estendeu aos mercados internacionais e produtos de varejo, ambos, operados sobre acordos de licenciamento. Para mais informações visite o www.pfchangs.com.
SERVIÇO – P.F. CHANG’S
JK – São Paulo
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Horário de funcionamento: Segunda a Quinta-feira – 12h às 22h30 | Sexta e Sábado – 12h às 24h | Domingo – 12h às 22h
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Horário de funcionamento: Domingo a Quinta – 12h às 22h | Sexta e Sábado – 12h às 23h
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Horário de funcionamento: Segunda a Quinta-feira – 12h às 22h30 | Sexta e Sábado – 12h às 24h | Domingo – 12h às 22h
