Veja receita do Kebab de Pernil do Trailler de Campinas Spiro Giro
Os sócios Fábio Russo e Lucas Silveira decidiram investir em um trailer com inspiração no sucesso dos food trucks em outros países. O Spiro Giro em Campinas é personalizado e decorado com grafites do artista campineiro Ots.
O nome surgiu quando Lucas, no dia que encomendou o trailer, escutava Jorge Ben Jor e o kebab é conhecido na Grécia como gyros. No cardápio, kebab de cordeiro, kebab de pernil, falafel, pernil, frango e carne em versões de 400g ou 280g e preços que variam de R$7 a R$18. O chef Fábio Russo sempre cozinhou para os amigos e familiares. Ele trancou o curso de Administração na USP e se dedicou a cursar Gastronomia pelo SENAC de Campos do Jordão.
O trailer recebe cerca de 600 pessoas por semana e o kebab de cordeiro e o de falafel são os campeões de vendas. No Trip Advisor é um dos poucos lugares de Campinas que consegue manter praticamente cinco estrelas. Confira na página do facebook a programação semanal do trailler. Aproveite um dia e experimente esse kebab de pernil muito suculento com esse molho especial criado pelo chef. Se fizer a receita marque #senhoramesa nas redes sociais pra vermos as receitas que saem da sua cozinha.
Endereço: Avenida Albino José Barbosa de Oliveira, 1539 – Barão Geraldo.
Saiba mais pelo facebook Spiro Giro ou telefone: (19) 99288-9271.
Kebab de Pernil
Kebab de Pernil
Deixe um pernil de molho em água, sal, açúcar mascavo, tomilho, alho e pimenta-do-reino em grãos. Deixe marinar por 11 horas. Frite o pernil, corte pedaços e com uma salada de folhas a gosto, enrole tudo no pão de folha e sirva com muito molho.
Molho
Emulsione o tahine com água e suco de limão. Bata em um liquidificador. Acrescente sal e alho a gosto e ajuste a consistência com água para que fique cremoso, mas não duro.
*Fotos Senhora Mesa por GW.
