arroz doce
Arroz-doce Filosófico
Lembrei-me recentemente com carinho do doce feito em casa, pálido e discreto, ignorado ao lado dos pavês e bolos recheados das estações de sobremesas. Branquinho e sem graça, o arroz-doce sempre perdeu para as suntuosas sobremesas da moda e já foi até menos popular que gelatina de um sabor só. …
Arroz-doce com anis e lascas de amêndoas passo-a-passo
Recentemente comi um dos melhores arroz-doce da minha vida em uma degustação na Casa Pavanelli, em Piracicaba. Nem tentei reproduzir, mas estava com tanta vontade de comer essa sobremesa que fiz uma à minha maneira! Ficou uma delícia. A novidade é que eu usei um arroz em flocos que comprei …
Arroz Doce com Farofa de Pé de Moleque
Esta semana o Senhora Mesa teve o prazer de receber em sua cozinha o jovem aspirante a chef Máinon Covolam, de apenas 22 anos, récem chegado de uma temporada de aprendizado em São Paulo, onde estagiou por um ano no restaurante Arturito, da rigorosa chef argentina Paola Carosella. Ele preparou especialmente …
