Menu especial com ostras frescas, mexilhão e frutos do mar para a temporada de alto verão é novidade do Antonietta Empório Restaurante.
Antonietta Empório Restaurante promove o Festival Al Mare entre os dias 16/01 a 23/02. O restaurateur Milton Freitas selecionou entradas e pratos com peixes, ostras frescas, polvo, lula, mexilhão e camarões para refrescar a temporada de verão. O menu é dividido em 3 tempos – uma entrada, um prato principal e uma sobremesa – ao preço fixo de R$ 86 por pessoa e estará disponível no almoço e no jantar durante os meses de janeiro e fevereiro no restaurante.
O Antonietta Empório Restaurante, eleito a melhor trattoria pelos leitores da Comer & Beber, da revista Veja São Paulo, em 2013 e 2014, oferece neste menu especial entradas leves como tartares e ostras frescas. As opções são: Ostriche Naturale (ostras frescas catarinenses), Ostriche Arrosto (ostras frescas catarinenses gratinadas com ervas, azeite extravirgem, limão e farelo de pão), Polpo com Patate Confit (polvo com batatas confit em emulsão de limão, pimenta, vinho branco e azeite extravirgem), Tartare di Salmone (crudo de salmão com aceto balsâmico, cebola roxa, pimenta do reino e dedo de moça, alcaparras com crostini de foccacia artesanal da casa).
Dentre os pratos principais, destacam-se: Branzino in Crosta di Pistacchio e Mandorle con Verdure (posta de robalo em crosta de pistache e amêndoas com lâminas de abobrinha e cenoura, creme de ricota com alho tostado, bolhas de azeite e purê de beterraba), Gamberetti Con Pancetta Con Risotto al Limone (camarões envoltos em pancetta defumada com risoto de limão siciliano), Gnocchi di Zucca Con Gamberetti (massa fresca de abóbora com camarões ao molho pomodoro), Risotto di Calamari (risoto de arroz carnarole italiano com lula, tomate e manjericão) e Spaghetti Al Mare (massa de grano duro italiana com mexilhões, tomate fresco, pimenta dedo de moça e manjericão).
Para finalizar, há Carpaccio di Ananas con Gelato de Zenzero (finas fatias de abacaxi cozidos no suco de laranja, gengibre, especiarias com sorvete artesanal de gengibre), Panna Cotta di Pistacchio (releitura da sobremesa típica da região de Piemonte à base de creme de leite e pistache), Gelato e Sorbetto (caramelo com flor de sal do Himalaia, nos sabores jabuticaba, tangerina e gengibre). Todos os sorvetes são artesanais e feitos com exclusividade para o restaurante pela mestre gelatière Paula Saracchi. “A intenção é oferecer um menu com um clima italiano mediterrâneo, leve e refrescante. Trabalhamos com fornecedores de Santa Catarina, o que permite que ostras, mexilhões e demais frutos do mar cheguem frescos semanalmente para o festival”, explica o restaurateur Milton Freitas, do Antonietta Empório Restaurante.
Para harmonizar, a dica são as taças de vinhos italianos armazenados na máquina Enomatic. As taças estão disponíveis nas versões de 60 e 120 ml e os preços das taças, de acordo com os rótulos escolhidos, variam de R$ 12 a R$ 32. Ou, ainda, o vinho tinto ou branco da casa, ao preço de R$ 30, e com consumo à vontade. Para os que optarem pelo vinho à vontade, o festival sai R$ 106 por pessoa, com opção do rótulo chileno Casa Rivas tinto Merlot, ou branco Sauvignon Blanc.
Antonietta Empório e Restaurante
Rua Mato Grosso, 402 – Consolação – São Paulo – SP
Telefone: (11) 3214-0079
