Senac abre Inscrições para Curso de Técnicas avançadas de Confeitaria
Curso oferece aos participantes aulas com chefs da escola francesa École Lenôtre de Paris e é voltado para profissionais interessados em oferecer serviços de alto padrão em confeitaria.
O Senac São Paulo, única instituição brasileira escolhida para ser parceira da École Lenôtre de Paris, está com inscrições abertas para o Master Class Lenôtre. O curso, que é ministrado por docentes da escola francesa e do Senac São Paulo, aborda preparações tradicionais com enfoque no desenvolvimento de habilidades práticas. Com carga horária de 840 horas, cerca de 5 meses, o Master Class Lenôtre inclui aulas práticas e demonstrativas, promovendo verdadeira imersão nas técnicas mais complexas da pâtisserie. Para as aulas em francês, há tradução consecutiva.
Entre os temas, destacam-se as bases do trabalho em açúcar, as aplicações da viennoiserie, técnica para elaborar preparações com massa folheada, os diferentes tipos de entremets, tortas que levam biscuit e recheios variados em sua composição e pães tradicionais franceses. Aulas sobre chocolates, petits fours, petits gateaux, verrines e macarons também fazem parte da programação pedagógica do curso.
Os participantes recebem dupla certificação Senac São Paulo e École Lenôtre, instituição francesa referência na formação de chefs pâtissiers, entre eles Christophe Michalak, responsável pela confeitaria do Plaza Athénée Paris e Samantha Aquim, uma das responsáveis pelos sofisticados chocolates da marca Q Chocolate.
O Master Class Lenôtre é oferecido exclusivamente no Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, e integra o portfólio Diamond da instituição, composto por títulos premium, ministrados em parceria com instituições renomadas nas áreas de gastronomia e hospitalidade.
As inscrições podem ser realizadas pelo site www.sp.senac.br/sites/diamond/ ou pelo telefone (12) 3668-3001.
Portfólio Diamond
O portfólio Diamond consiste em cursos diferenciados na área de gastronomia, hotelaria e eventos para que os profissionais interessados em oferecer serviços de alto padrão lapidem suas habilidades nestas áreas, e possam oferecer serviços diferenciados e altamente especializados ao mercado. Essas ofertas permitem que os estudantes tenham contato com profissionais renomados do mercado nacional e internacional, e a metodologias criadas com a expertise do Senac São Paulo e das instituições parcerias, entre elas École Lenôtre, Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Cornell University e Swiss Hotel Management School (SHMS). O intercâmbio de ideias e a internacionalização do conhecimento são conceitos presentes no Jeito Senac de Educar.
Não Perca
Master Class Lenôtre
Data: 14/9/2015 a 5/14/2016, 2ª a 6ª
Horário: das 13h30 às 21h30
Local: Centro Universitário Senac – Campus Campos do Jordão – Av. Frei Orestes Girardi, 3.549, Capivari
Informações e inscrições: 12 3668-3001 ou http://www.sp.senac.br/sites/diamond/
Preço: R$ 52 mil parcelados em até 10 vezes
