Em 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza. Para quem curte o alimento que virou símbolo gastronômico de São Paulo, o Restaurante Olea Mozzarella Bar apresenta em seu cardápio quatorze opções de Pizzas Italianas e dezessete de Pizzas Paulistas. E com o objetivo de inovar e sofisticar a tradicional pizza, o Olea Mozzarella Bar criou o sabor RAGGI DI SOLE, preparado com molho de tomate, mozarela, presunto cru, tomate seco e uma gema de ovo cru por cima.
A pizza é um alimento que foi trazido pelos imigrantes italianos que desembarcaram em São Paulo em busca de trabalho e uma nova oportunidade de crescimento. Foi no início do século 20, no bairro do Brás, que as primeiras pizzas foram produzidas e vendidas aos paulistanos. O produto tornou-se tão popular que é difícil imaginar alguém que não goste desta “iguaria”. Os anos passaram e surgiram diversos sabores e maneiras diferentes de preparar a pizza. Em português o nome significa raios de sol e recebeu este título porque a gema é colocada depois que a pizza fica pronta, sendo estourada em forma de raio.
O restaurante Olea surgiu no final de 2009. Localizado em uma casa da década de 40, na Rua Joaquim Antunes, em São Paulo, o restaurante lembra uma pequena vila na Toscana com tijolos aparentes e muitas plantas. O nome do estabelecimento, escolhido pelos sócios Onorato Fiorentino, Fabio Diomelli e Giovanna Paternò, vem do latim “olea europea“, nome cientifico da oliveira. A ideia surgiu por um dos proprietários que trouxe da Itália duas mudas da árvore que estão plantadas no estabelecimento. Uma na entrada e a outra no pátio central. Nesse cenário, o Olea oferece pratos da culinária Italo-mediterrânea criados pelos chefs Onorato Fiorentino e Giovanna Paternó. Durante o almoço, o cliente pode compor seu prato no aquário de saladas e mozarelas, complementando com as opções de pratos quentes em formato de “buffet” como o pernil de vitelo assado ao forno a lenha e o bacalhau nas natas. Durante a noite e aos finais de semana, o serviço é a la carte com o aquário de saladas acompanhado de grelhados variados além de entradas, pratos principais e pizzas nos estilos italiano e paulista. O restaurante, que funciona todos os dias da semana, trabalha somente com produtos orgânicos.
A casa possui diversos ambientes interligados: o Deck coberto por um pergolado de vidro e madeira de demolição; o Mozzarella Bar, um pátio arborizado com teto retrátil que leva ao bar e o mezanino com vista para o deck e o jardim vertical, que pode ser utilizado para eventos. Com uma atmosfera bucólica e aconchegante, as paredes são repletas de obras de artistas contemporâneos, e também a reprodução das Oliveiras de Van Gogh em mosaico, uma homenagem do artista canato.
Serviço
Olea Mozzarela Bar
Rua Joaquim Antunes, 198
Tel: 11 3062.1535
olea.com.br
