setembro de 2012

Outro workshop que fiz no Encontro Gourmet e que esclareceu diversas dúvidas minhas foi o de gastronomia molecular, ministrado pela chef Dani Padalino, da Banqueteria Nacional. Foi a primeira vez que vi ao vivo o trabalho com o nitrogênio e aquela fumaça toda que ele provoca. A gente também ganhou …

É difícil falar de tanta coisa boa que aconteceu no 1° Encontro Gourmet, realizado ontem em São Paulo e organizado pelas blogueiras Sandra Reis, Cecília Padilha e Daniella Abolin. Foram 12 workshops, super bacanas. Cada blogueira pode escolher cinco, sendo que o primeiro começou às 13h30 e o último teve …

Demorou um pouco para as fotos chegarem, pois o aniversário foi em Goiás, quando morávamos lá. Mas enfim, elas chegaram e a nostalgia tomou conta de mim. Foi uma delícia preparar o aniversário de dois anos da minha princesa. Pensei em tudo com muito carinho e quis deixar tudo lindo …

A nossa relação com o alimento é o tema discutido neste artigo escrito pela chef Tatiane Santos. Você tem fome de quê? Sensações, desejos, nostalgia nos sabores? *Por Tatiane Santos  Toda ciência tem um objeto, algo pelo qual, com o qual e para o qual trabalha. Graças aos bons ventos, …

Na última sexta-feira foi publicada mais uma coluna do Senhora Mesa no Jornal de Piracicaba. Desta vez, falamos sobre sustentabilidade na cozinha. Existem várias formas de contribuir com o planeta, até mesmo na hora de cozinhar.

O Clube Cristovão Colombo (Piracicaba/SP) ofereceu hoje um café da manhã para a imprensa recheado de novidades para os próximos meses. Além de contínua ampliação da sua estrutura, o clube oferece todos os meses shows e programação cultural diversa e lança em breve um programa de TV. Merecida pausa para os jornalistas …

No site www.harvestnapavalley.com você pode assistir em tempo real a colheita em cinco vinhedos diferentes no Vale do Napa, na Califórnia. O lugar é considerado o mais produtivo, turístico e rentável região vinícola da Califórnia. De lá saem cerca de 2,16 bilhões de litros de vinho produzidos anualmente, gerando um …

A deliciosa história do chocolate é contada neste artigo escrito pela chef confeiteira Tatiane Santos. Professora da Unimep (Universidade Metodista de Piracicaba), confeiteira de mão cheia e uma simpatia de pessoa, ela escreveu alguns artigos que serão publicados ao longo desta semana. Você sabia que o chocolate já foi usado …

Depois de dois meses chegou ao fim o 6° Festival Gastronômico de Piracicaba. E quanta história boa pra contar. Foram vários dias de avaliação e o corpo de jurados teve a oportunidade de conhecer restaurantes de diversas tribos. Eu mesmo tive o prazer de fazer parte da comissão que julgou …