Bolo de banana caramelada
Um bolo fácil de fazer, rápido, e que surpreende. É muito gostoso! Um bolo simples, daqueles de vó, e que nem sempre lembramos que ele pode fazer parte do nosso livro de receitas. Em meio a tanto bolo de brigadeiro esquecemos. Rsss! Mas esse bolo de banana caramelada merece entrar no seu caderninho!
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2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar peneirado
4 ovos
3/4 xícara de água
1 pitada de sal
suco de 1 limão + as raspas
2 bananas nanicas grandes
1 xícara de açúcar
Separe todos os ingredientes para os eu bolo de banana caramelada. Corte as bananas no comprimento em fatias grossas. Se precisar use mais banana. Misture o sal com a farinha de trigo. Separe as claras e bata até ficar bem firme. Em seguida bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar e dobrar de tamanho praticamente. Vai aos poucos colocando a água, a farinha e por último o suco de limão e as raspas.
Por último coloque as claras batidas em neve. Minha avó já dizia, pra quase todos os bolos, bata as claras em neve e coloque no fim, com a colher em movimentos de baixo pra cima, pra ajudar a incorporar ar. Deixa o bolo mais leve. Daí derreta a xícara de açúcar até formar uma calda dourada. Na forma (usei uma de 25 cm redonda com fundo removível) coloque a calda do açúcar, arrume as bananas formando um círculo e coloque a massa por último. Asse em forno a 180º por cerca de 35 minutos, mas fique de olho pois o tempo varia conforme o forno. Pra ter certeza, espete com um palito e espere e veja se está cozido. Em cima deve ficar dourado também.
