Zilio, proprietário da Casa de Carnes Emilio Zilio, sugere receita de Cordeiro à Caçadora para a Ceia de Natal.
Já na terceira geração no ramo alimentício a Casa de Carnes Emilio Zilio sempre zelou pela qualidade e higiene dos produtos. Há décadas a família Zilio se preocupa em colocar à disposição dos clientes, alimentos que se ajustem às mudanças de comportamento da sociedade, investindo sempre na elevada qualidade dos produtos, com preços justos e atendimento personalizado. Por lá, o cliente está sempre em primeiro lugar e a equipe Emilio Zilio procura sempre atender a todos além das expectativas.
Para esse fim de ano, Zilio nos indicou o prato “Cordeiro à Caçadora”. Essa carne nobre de sabor e odor suave se diferencia da carne de carneiro por ser o animal mais jovem, ou seja, é considerado cordeiro o animal com até um ano de idade. Essa carne será um dos produtos chaves da casa de carnes para a venda nesse fim de ano (R$ 28,00 o quilo). Anote a receita a seguir:
Cordeiro à Caçadora
Ingredientes:
Cordeiro cortado em 4 pedaços
1 Cebola cortada em rodelas e depois picada
4 Tomates frescos, sem semente e picados
3 Dentes de alho picados
2 Ramos de alecrim
Salsinha a gosto
Manjericão a gosto
1 Pimenta vermelha dedo de moça picada, sem as sementes ou com caso você prefira sentir mais a ardência
Vinho tinto seco o suficiente para cobrir os pedaços de carne
3 Folhas de louro
2 Cubos de caldo de carne
3 colheres de Farinha de trigo peneirada
Raspa da casca de 1 limão siciliano
Modo de preparo: Tempere os pedaços de cordeiro com sal e pimenta. Em seguida coloque-os numa tigela de louça juntamente da cebola picada, o alho e todas as ervas. Cubra com vinho tinto e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira. No dia seguinte retire os pedaços de cordeiro da marinada, seque-os com um papel absorvente e reserve. Doure os pedaços de cordeiro no óleo quente e quando estiverem já dourados salpique sobre todos os pedaços a farinha de trigo peneirada, siga mexendo sempre de forma a criar um fundo espesso na panela. Coe e reserve o líquido da marinada. Refogue por alguns minutos a cebola e as ervas que estavam na marinada na panela do cordeiro de modo a “levantar” o fundo escuro. Misture bem e vá adicionando os tomates. Refogue até que os tomates se desmanchem resultando em um molho espesso. Cubra então com o vinho restante da marinada, adicione os cubos de caldo de carne e deixe cozinhando em fogo baixo com a panela tampada. Siga mexendo sempre, certifique-se de que a carne já está macia, e o molho adquiriu textura homogênea e encorpada. Coloque os pedaços de cordeiro numa travessa e cubra com o molho. Você pode servir esse prato com risoto ou batatas assadas.
Carnes Emilio Zilio
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Véspera de Natal e Ano Novo a casa de carnes Emilio Zilio abrirá das 07:30 às 16:00.
