2012
As Farinhas da Chef Ana Luiza Trajano
Em busca de mais conhecimento sobre os ingredientes do Brasil, importância cultural dos pratos e formas de preparo a chef Ana Luiza Trajano percorreu o país acompanhada de um fotógrafo, um cinegrafista e uma ceramista, para registrar a diversidade nacional. O trabalho deu origem ao livro de fotos e poesias …
A Cozinha dos Orixás de Bel Coelho
Iemanjá é a rainha do mar e mãe de todos os filhos e de todo o mundo, cultuada nos rituais de Candomblé, e assim como os demais orixás, possui preferências únicas. O peixe é o seu alimento preferido. Este orixá é apenas um exemplo usado pela chef-proprietária do restaurante Dui …
Seleção Frases Mesa Tendência
Terminou hoje o Mesa Tendências, Congresso Internacional de Gastronomia realizado pela revista Prazeres da Mesa e Senac. Em três dias passaram pelo palco 28 chefs nacionais e 21 internacionais. Este ano o tema foi Descobrindo as Américas: seus Ingredientes e sua Cultura. O assunto do próximo ano já foi definido …
Ceviche com Aromas do Brasil pelo Chef Jorge da Hora
No evento Mesa ao Vivo de hoje, o chef executivo do Grande Hotel Águas de São Pedro (Senac), Jorge da Hora, apresentou sua versão brasileira do ceviche, um prato típico peruano. A demonstração faz parte do evento que integra o Semana Mesa SP, promovido pela revista Prazeres da Mesa e …
Congresso Internacional Gastronomia- Mesa Tendências
Com o tema Descobrindo as Américas: seus ingrendientes e sua cultura, teve início ontem o evento Mesa Tendências, que faz parte do Semana Mesa SP idealizado pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo. No Mesa Tendências, o tema é abordado por chefs e pesquisadores da área para …
Sushi do Bem
Pela segunda vez, o GRAACC (Grupo de Apoio ao Adolescente e à Criança com Câncer), promove de hoje até sexta-feira a campanha Sushi do Bem, que envolve restaurantes de culinária japonesa da cidade de São Paulo. Em Piracicaba, a Temakeria Makis Place está participando. O projeto contará com a participação …
13º Concurso Qualidade Café Brasil
Na próxima sexta-feira (9) serão conhecidos os vencedores do 13º Concurso de Qualidade Cafés do Brsil – Cup of Excellence Early Harvest, edição 2012. Cinquenta produtores representarão os estados de Minas Gerais, São Paulo e Bahia. A fase internacional acontece esta semana em Londrina, na sede do Instituto Agronômico do …
O Mercado, Semana Mesa, Jantar Pop-Up
A próxima semana está pra amantes de uma boa comida assim como eu pra chocolate, rs! Tem muito evento gastronômico rolando e só fera comandando as panelas. Confira tudinho aí embaixo: O Mercado – Dia 11 de novembro (domingo), das 12h às 20h, no Mercado Municipal de Pinheiros. Essa já …
O Homem foi para a cozinha e virou Chef
Na última coluna do Senhora Mesa no Jornal de Piracicaba, falei sobre a virada que o homem realizou no cenário gastronômico. Antes dele, as mulheres na cozinha eram apenas cozinheiras. Eles começaram a pilotar o fogão e viraram chef.
Escondidinho de Bacalhau com Maasdam
Esta é uma receita deliciosa e meio fast food, por ser prática, fácil e rápida de fazer. É um tradicional escondidinho. Usei o bacalhau desfiado como recheio e acrescentei alguns toques pessoais, como queijo maasdam ralado. Eu adoro esse queijo, ele é doce e acrescenta um sabor maravilhoso onde é …
