Receitas
Tartufo Buono, Vino Cattivo
As trufas são consideradas iguarias únicas. Não é difícil encontrar referências a elas como do tipo “ouro subterrâneo” ou “dos deuses”. Há muito tempo eu tinha curiosidade sobre qual sabor elas possuem. Não resisti e comprei um potinho com duas delas, negras, em uma aguinha rasa de conserva. …
Bacalhau Tupiniquim
Grande, verde e áspera, a jaca é um fruto que veio da Índia, mas que se adaptou muito bem ao clima tropical do Brasil. Zé Carioca que o diga. Foi o personagem da Walt Disney que tornou o fruto conhecido, com suas mirabolantes estratégias para roubar o pomar …
Tempero Nosso de Cada Dia
Muitas pessoas gostariam de cozinhar e ter aquele gostinho bom de tempero fresco. O tempero de cada cozinheiro é algo particular, e depende muito do alimento a ser temperado. A receita abaixo é de uma marinada, mistura de temperos e alho, também chamada de vinha d’alho, apesar de não levar, …
Brownies, Delícia Americana!
Várias versões contam a história da origem do brownie, mas a mais falada diz que a receita surgiu do erro de um cozinheiro americano que esqueceu de adicionar fermento à massa. Quem está acostumado a fazer bolo, também vai estranhar a pouca quantidade de farinha de trigo. Mas vai por mim, …
Bolo Tiramisú
Hoje a Semana Especial de Bolos continua com a receita de um bolo delicado e surpreendente. Pensem em um bolo gostoso, suculento e equilibrado. Assim pode ser definido este Bolo Tiramisú. O aroma delicado do café passeia pelo paladar, mas não chega a deixar rastro forte. É simples de ser …
Com Pressa? Pizza de Frigideira Gourmet!
Mesmo que a gente queira, nem sempre temos tempo para preparar uma boa refeição. Nessas horas apelamos para todos os tipos de fast food, como sanduíches e congelados semi-prontos. Mas falta de tempo acaba despertando a criatividade e na hora da fome surgem várias ideias, umas que até valem a …
Quibe Assado
Esta receita é antiga. Foi retirada do livro das domadoras, um livro de receitas produzido e editado em Jataí/GO, cidade onde eu nasci, com produção do Rotary de lá. Algumas receitas da minha avó, Ivanildes Carvalho, estão no livro. Talvez a grande imigração de famílias árabes para o interior de …
Arroz Doce com Farofa de Pé de Moleque
Esta semana o Senhora Mesa teve o prazer de receber em sua cozinha o jovem aspirante a chef Máinon Covolam, de apenas 22 anos, récem chegado de uma temporada de aprendizado em São Paulo, onde estagiou por um ano no restaurante Arturito, da rigorosa chef argentina Paola Carosella. Ele preparou especialmente …
Dia dos Namorados
Eu fiz esse prato no último sábado. Na verdade queria fazer um teste, e se desse certo, publicaria aqui no Senhora Mesa. É uma receita que eu inventei. Na verdade está mais para improvisei, rs. Fui ao supermercado e resolvi comprar duas caçarolinhas, que servem porção única, mas que vão …
Polpettone
Milhares de imigrantes italianos de todas idades decidiram atravessar o Atlântico em busca de uma vida melhor. Contribuíram para formar a nação que somos hoje e sua cultura está presente no dia-a-dia do brasileiro. Massas como a pizza e a macarronada parecem hoje tão brasileiras quanto a própria feijoada. E …
